Creme si Gel pentru produse de patiserie și înghețată

CATEGORII PRODUSE

CREMQUICK

Mix pentru crema de patiserie la rece

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII
Crema delicată, personalizabilă cu
adaos de preparate vegetale UHT,
cremă, paste aromatizante, farspiplus

BENEFICII
Foarte versatilă
Structura catifelata si matasoasa
Gust delicat care permite personalizarea maximă
Rapid și ușor de preparat
Rezistent la cuptor și îngheț

MOD DE INTREBUINTARE
Preparare la rece cu adaugare de apa sau lapte

RANDAMENT
1 Kg CREMQUICK = 2,5 Kg CREMA

EMULWHIP

Gel vertical pentru produse de patiserie și înghețată / anti-gem pentru panificație

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII
Produse de patiserie: tort blat, rulouri, biscuiți pufosi.
Inghetata: emulsificator.
Creșterea pâinii: îmbunătățirea funcției anti-scurgere.

BENEFICII
Îmbunătățește emulsia ingredientelor care favorizează dezvoltarea și formarea structurii aluatului

FARA GLUTEN

MOD DE INTREBUINTARE
PASTICCERIA: 1-3% su peso tot.
GELATERIA: 0,1-0,3% su peso tot.
PANIFICAZIONE: 1% su peso tot.

RANDAMENT
1 Kg EMULWHIP
= 33 Kg BLAT DE TORT sau
= 330 Kg GELATO sau
= 100 Kg PANE