Patiserie cu dospire Chimica

Patiserie cu dospire Chimica

Preparate speciale pentru prăjituri și gustări

TENAX

Drojdie de bere sub forma de pulbere

Drojdie de bere sub forma de pulbere

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII
1. prăjituri
2. aluat moale

BENEFICII
Randamentul de volum al produsului finit rămâne neschimbat în timp
Produs rezultat stabil

MOD DE INTREBUINTARE
15/30 g pentru fiecare kilogram de făină.
Reglați doza în funcție de “încărcarea” aluatului (ouă, grăsimi, cacao, etc).
Se amestecă cu celelalte ingrediente ale rețetei.

BIGNÈFRITTO

Preparat special pulbere pentru coji de eclere

BIGNÈFRITTO Preparat special pulbere pentru coji de eclere

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII
Tortelli di Carnevale, Bignè fritto, Pastelle per Friggere

BENEFICII
Ușor de utilizat, garantează pufurile uscate și prajite cu cremă ușoară
Gust tradițional
Securitatea și constanța rezultatului

MOD DE INTREBUINTARE
Preparare completă și rapidă, cu adăugare de apă

RANDAMENT
1 Kg BIGNÈFRITTO = 3 Kg FRITTI DI CARNEVALE

PLUMMIX

Preparate speciale pentru prăjituri și gustări

preparate speciale pentru prăjituri și gustări

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICATII

Plum-cake, Torte al trancio, Monoporzioni, Frangipane, Madeleines, Cantucci, Merendine

BENEFICII

Ușor de utilizat
Calitate repetată multilateral
Acesta deține foarte bine fructele sau ciocolata în suspensie
Îmbunătățește termenul de valabilitate al produsului finit

MOD DE INTREBUINTARE

Încălzit, cu adaos de MELANGE sau SPREADABLE și ouă
Poate fi doborât și stocat a -18 ° C timp de 30 de zile

RANDAMENT

1 kg PLUMMIX = 2 Kg PLUMCAKE

SPONGECIOCK

Amestec de ingrediente pentru blatul tortului de ciocolată

amestec de ingrediente pentru blatul tortului de ciocolată

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII

Tort , blat de tort si biscuiti laminati

MOD DE UTILIZARE

La cuptor cu adaugare de oua si lapte

BENEFICII

Bogat în pulbere fină de cacao foarte fin.
Randament excelent
Etanșare excelentă a produsului finit. Ideal pentru prepararea masei asamblate din ciocolată

RANDAMENT

1 Kg SPONGECIOCK = 1,8 Kg BLAT DE TORT

LEVICHOUX

Preparat complet pulbere per bignè si éclairs

LEVICHOUX Preparat complet pulbere per bignè si éclairs

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII

Bignè, Éclairs, Saint Honorè
Ideal pentru mignon si umplutura

MOD DE UTILIZARE

Preparare rapidă și ușoară
Doar adăugați apă fierbinte

BENEFICII

Rezultatele constante garantate în timp
Produs LEJER cu golire îndelungată
Structură subțire și delicată, suprafață netedă, gust tradițional, volum mare, formă omogenă

RANDAMENT

1000 g LEVICHOUX = 2,5 Kg BIGNÈ

LEVIFROLLA BURRO

Pulbere pentru umplutura cu coacere scurta

pulbere pentru umplutura cu coacere scurta

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII

• tarte
• tartlets
• baze de tort

MOD DE UTILIZARE

La cuptor

BENEFICII

• Garanția rezultatelor: întotdeauna perfect friabilă
• Termenul de valabilitate al produsului finit sa extins în timp

RANDAMENT

1 Kg LEVIFROLLA BURRO = 1,4 Kg UMPLUTURA

SPONGEMIX

Ingrediente echilibrate pentru fabricarea ușoară și sigură de blat

SPONGEMIX Ingrediente echilibrate pentru fabricarea ușoară și sigură de blat

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII

Blat de tort, rulou

MOD DE UTILIZARE

Ideal pentru o pregătire
profesională, simplă și sigură

BENEFICII

Metoda all-in
Volum excelent
Umezeală ridicată
Rational, versatil și rapid

RANDAMENT

1 Kg SPONGEMIX (mix) = 1,8 Kg Blat de tort

WAFFLEQUICK

Pulbere preparat complet pentru waffles, donuts si pancake

Baza pentru inghetata cu lapte

WAFFLEQUICK Pulbere preparat complet pentru waffles, donuts si pancake

Descarca reteta si detalii

Trebuie sa ai cont pentru a putea descarca, iti poti face unul gratuit: CREAZA CONT

APLICAȚII

Donuts, Waffles (gaufres belgian), Clatiteâ pentru preparate de tavă.
Blat de tort și Rolle.

MOD DE UTILIZARE

Pentru preparate în plăci speciale de gătit.
Sfaturi: Odată ce aluatul este pregătit, puteți adăuga: chipsuri de ciocolată, cacao, stafide etc.

BENEFICII

Produs complet
Pregătire rapidă și ușoară
Securitatea și constanța rezultatului

RANDAMENT

1000 g WAFFLESQUICK = 1,5 KG WAFFLES sau DONUTS sau 2,0 kg de PANCAKE

Share This