Cofetarie rece

Descarca reteta si detalii

BENEFICII

Ușor de pregătit, stabil la temperatura camerei și, prin urmare, bine lucrabil în sac à poche.

După răcire, se păstrează o structură fermă și ascuțită atunci când se taie.

Posibilitatea de a îngheța produsul fini.

RANDAMENT

1 Kg BABARIAN NOBLESSE = 4 Kg CREAM BAVARIAN

APLICAȚII

Pregătirea cremelor bavareze pentru a fi utilizate pentru prăjituri, mousse și semifreddo.

MOD DE UTILIZARE

Se montează cu planetă sau cu o cremă specială de biciuire.
Aromatizabil după asamblare cu le paste speciale NOBLESSECREM și NOBLESSEFRUT, ambalate în sticla specială de economisire a aromei.

Descarca reteta si detalii

APLICATII

Preparare semifreddi.

BENEFICII

Usor de pregatit, stabil la temperatura camerei si prin urmare bine lucrabil in sac à poche.
Dupa racire se patreaza o structura ferma si ascutita atunci cand se taie.

MOD DE UTILIZARE

Montati in planeta.

Aromatizabil dupla ansamblare cu paste NOBLESSECREM si NOBLESSEFRUT, ambalate in sticla salvati aroma.

RANDAMENT

1 Kg NOBLESSE SEMIFREDDO = 3,3 kg SEMIFREDDO

Descarca reteta si detalii

APLICAȚII

Pentru a prepara soluții non-alcoolice sau alcoolice pentru prăjituri și produse de patiserie fine sau pentru a umezi și aroma blatul de tort.

MOD DE UTILIZARE

BATURI NEALCOLICE
100 g WETTY / 100 g Apa

BAUTURI ALCOOLICE
100 g WETTY / 50 g Apa / 50 g Alcool dupa gust

BENEFICII

Cu un singur produs puteți pregăti diferite tipuri de bauturi.
Nu necesită înregistrarea UTIF.

RANDAMENT

1 Kg WETTY = 2 Kg bautura